Сырные хлебцы из кабачков
Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 2 яйца
— 100 гр твердого сыра
— 50 гр муки
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки
Шаг 1: Приготовление кабачковой массы
1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на тонкие кружочки.
2. Посыпьте кабачки солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выделили лишнюю жидкость.
3. Выложите кабачки на сито и промойте их холодной водой, чтобы удалить соль и избыточную жидкость.
4. Выложите кабачки на чистое полотенце и просушите их.
Шаг 2: Приготовление теста
1. В большой миске взбейте яйца.
2. Добавьте тертый сыр и муку. Перемешайте до получения однородной массы.
3. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Жарка хлебцов
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Выложите кабачковую массу на сковороду, формируя хлебцы диаметром около 7 см.
3. Обжаривайте хлебцы с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Переложите готовые хлебцы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4: Подача
1. Сырные хлебцы из кабачков готовы к подаче.
2. Подайте их горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
3. При желании можно подать сметану или соус на основе йогурта в качестве дополнения.
Полезные советы:
— Если кабачки содержат много жидкости, перед добавлением в тесто их можно отжать в марле или через сито, чтобы убрать излишнюю влагу.
— Для приготовления сырных хлебцов можно использовать любой твердый сыр на ваш вкус, например, чеддер, пармезан или гауду.
— Чтобы хлебцы получились более пышными, можно добавить в тесто 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
