Баклажаны по-армянски: вкусный и ароматный рецепт для гурманов

Баклажаны по-армянски: вкусный и ароматный рецепт

Ингредиенты:

  • 4 средних баклажана
  • 2 большие моркови
  • 2 средние луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка молотой паприки
  • 1 столовая ложка сухих трав (тимьян, базилик, орегано)
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Шаг 1: Приготовление овощей

  1. Нарежьте баклажаны кубиками или полосками. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы удалить горечь.
  2. Очистите морковь и лук. Нарежьте морковь кубиками, а лук — полукольцами.
  3. Измельчите чеснок.

Шаг 2: Жарка овощей

  1. В сковороде нагрейте растительное масло.
  2. Добавьте нарезанные баклажаны и обжарьте их до золотистого цвета. Удалите баклажаны из сковороды и выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
  3. В той же сковороде добавьте морковь и лук. Обжарьте их до мягкости.
  4. Добавьте чеснок, томатную пасту, паприку и сухие травы. Обжарьте все вместе на среднем огне в течение 2-3 минут.

Шаг 3: Тушение блюда

  1. Верните обжаренные баклажаны в сковороду с овощами.
  2. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Помешивайте все ингредиенты на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы все ароматы смешались и блюдо прогрелось.

Шаг 4: Подача и сервировка

  1. Баклажаны по-армянски готовы к подаче.
  2. Подайте блюдо горячим, посыпав свежими травами или зеленью по желанию.
  3. Баклажаны по-армянски отлично сочетаются с гарниром из риса или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Популярное